أخر وصفة

7 طرق كيكة العسل الروسية بأسهل وصفات

7 طرق كيكة العسل الروسية بأسهل وصفات
7 طرق كيكة العسل الروسية بأسهل وصفات

 هنحضر مع بعض بكل سهولة كيكة العسل الروسية الرائعة, واحدة من أفضل الكيكات من المطبخ الروسي مع بعض الجهد الكبير.

تعتبر كيكة العسل هي واحدة من أطول أنواع الكيكات في التحضير, حيث أن وقت التحضير يصل إلي 150 دقيقة, حيث يعتبر هو أكبر وقت لتحضير كيكات معروفة فهناك كيكة الزعفران و الكيكات السريعة التي لا تتجاوز 60 دقيقة فقط أي أقل من نصف الوقت.

تكفي وصفة كيكة العسل لعدد 8 أفراد وهي من الكيكات الغنية بالطعم الرائع والمختلف, وهي من أنواع الكيكات الجديدة علي المطبخ العربي ولكل ست بيت عربية.

طريقة عمل كيكة العسل الروسية

سوف نقوم بعمل كيكة العسل بعشرة مكونات لعدد 8 أفراد في المنزل علي الطريقة الروسية, سوف تحصلي علي أفضل طعم كيك مختلف لم تجربية بعد.

مكونات عجينة كيكة عسل

  • نصف كوب من العسل النحل الأبيض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة
  • معلقة صغيرة من البيكنج صودا
  • 3 بيضات
  • ربع معلقة صغيرة ملح
  • معلقة صغيرة من الفانيليا
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق

مكونات كريمة كيكة عسل

  • 4 أكواب من الساور كريم ( الكريمة الحامضة).
  • 400 جرام من الحليب المكثف المحلي.

تحضير كيكة عسل

  • تعتبر كيكة العسل من أطول طرق كيكات حيث تحتاج إلي 150 دقيقة لتحضيرها, ويقوم البعض بتحضيرها بيوم مسبق لتقديمها للعائلة والضيوف.
  • سوف نحتاج إلي أن يكون درجة حرارة الفرن علي درجة حرارة 350 درجة, وإحضار صينية البيتزا وأدهنيها بالزبدة لنحضرها لعمل طبقات كيكة العسل.
  • أحضري وعاء كبير ثم ضعي فية السكر والعسل والزبدة السائحة, ثم قومي بوضعه علي النار مع التقليب لمدة حوالي 3 إلي 4 دقائق.
  • سوف يصبح الخليط أغمق قليلاً في هذا التوقيت قومي بوضع البيكنج صودا مع التقليب مرة اخري, أرفعي الأن الخليط من علي النار وأتركية جانبا حوالي 3 دقائق حتي يبرد.
  • أحضري طبق صغير وضعي فيه الثلاث بيضات وقومي بخفقهم معاً جيداً, أضيفي الان البيض فوق خليط العسل مع التقليب مرة أخري حتي يتجانس كل الخليط معاً.
  • أحضري وعاء ومنخل وقومي بوضع 3 أكواب الدقيق والملح والفانيلا في المنخل مع نخلهم جيداً, أضيفي فوقهم الأن خليط العسل مع الإستمرار في العجن حتي تتجانس كل العجينة معاً.
  • قومي الأن بتقسيم العجينة إلي 8 قطع متساوية لعمل رقائق كيكة العسل, قومي بفرد كل قطعة بقطر صينية البيتزا علي شكل دائري كرري نفس الطريقة حتي تنتهي من كل القطع.
  • أدخلي القطع علي حدي للفرن لمدة 7 دقائق علي ورق الزبدة وأخرجيها وكرري مع باقي العجينة حتي تنتهي من كل العجينة ويتكون عندك الرقائق ثم أتركيها لتبرد جانباً علي رف شبكي.
  • أحضري وعاء عميق وضعي فييه الساور كريم أو الكريمة الحامضة وفوقها الحليب المكثف المحلي وقومي بتقليبهم معاً جيداً حتي يتم خلط المكونات جيداً.
  • قومي الأن بإحضار صينية أو طبق كبير الحجم وضعي أول طبقة من كيكة العسل وضعي فوقها طبقة سميكة من خليط الكريمة ثم أفرديها وضعي فوقها طبقة أخري وهكذا حتي تنتهي من كل الطبقات.
  • أتركي أخر طبقة بدون كريمة من الأعلي وأدخليها الثلاجة لمدة 3 إلي 4 ساعات علي الأقل حتي تبرد, أخرجيها وقومي بتزيينها بالكريمة مع بواقي الكيك المفتفت لتعطي شكلاً رائعاً وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة العسل الروسية
طريقة عمل كيكة العسل الروسية

طريقة عمل كيكة العسل الروسية اللذيذة

أن كنتي تبحثي عن أفضل أنواع الكيكات, سوف تجدي أروع نوع وهي كيكة العسل الروسية اللذيذة, ببعض الخطوات الرائعة لتقدميها لعائلتك علي سفرتك.

تكفي كيكه العسل 12 شخص ويمكنك تجهيزها في حوالي ساعه وربع, فهي تحتاج إلي وقت أكبر وجهد أكبر لانها تتكون من مجموعة من الطبقات التي تنفذ واحدة تلو الأخري.

مكونات عجينة كيكة عسل

  • 4 معالق من العسل الأبيض
  • كوب إلا ربع من السكر
  • 2 معلقة كبيرة من زبدة
  • 3 بيضات مخفوقين معاً
  • معلقة صغيرة من البيكنج صودا
  • 3 أكواب دقيق أبيض
  • علبة كريمة حامضة
  • 2 كوب سكر بودرة
  • كوب من الكريمة المخفوقة

طريقة تحضير كيكه العسل

  • أحضري إناء علي نار خفيفة ثم ضعي فيه السكر والعسل مع التقليب ثم أضيفي الزبدة مع التقليب مرة أخري حتي تتجانس كل المكونات معاً.
  • أرفعي الأن الإناء من علي النار واتركية ليبرد قليلاً, أضيفي الأن البيض مع التقليب مرة أخري بمضرب البيض اليدوي حتي تتجانس كل المكونات.
  • أضيفي الأن البيكنج بودر وأضيفي الدقيق قليلاً فقليلاً مع التقليب بإستمرار, أستمري في التقليب والعجن حتي تحصلي علي عجينة متماسكة وجيدة.
  • أحضري العجينة وقومي بتقسيمها إلي 9 قطع وقومي بتكويرها, قومي الأن بفرد كل قطعة وضعيها في صينية وضعيها في فرن ساخن لمدة 180 درجة وكرري كل قطعة وتركها 5 دقائق فقط في الفرن.
  • أحضري وعاء عميق وقومي بإحضار الخلاط أو المضرب الكهربائي, ضعي السكر البودرة والكريمة الحامضة وقومي بخلطهم معاً جيدا حتي يمتزجوا معاً.
  • أضيفي الان فوق الخليط الكريمة المخفوقة واستمري في الخلط مرة أخري حتي يصبح المزيج كريمي ورائع للكيكة.
  • أحضري قالب الكيك الدائري أو القالب حسب شكل الطبقات التي قمتي بتسويتها, وقومي بدهان الصينية بخليط الكريمة وضعي طبقة من الكيك.
  • ثم قومي بدهانها مرة أخري وقومي بوضع طبقة أخري, وكرري نفس الطريقة حتي تنتهي من كل الطبقات ثم قومي بدهانها من الأعلي والجوانب كلها.
  • قومي الان بوضعها في الثلاجة لمدة حوالي ساعتين إلي ثلاثة ساعات علي الأقل حتي تتجمد الكريمة والكيك في القالب ثم قومي بتقديمة لعائلتك وبالهناء والشفاء. 

طريقة عمل كيكة العسل الروسية اللذيذة
طريقة عمل كيكة العسل الروسية اللذيذة

طريقة عمل كيكة العسل الروسية الأصلية

المطبخ الروسي قد أبدع هذا النوع من الكيك في القرن التاسع عشر الميلادي ليقدمها للإمبراطورة إليزابيث التي كانت في تلك الوقت لا تحب العسل.

لم يكن يعلم المطبخ انها تكره العسل ولكن علي العكس قد أعجبت بها الإمبراطورة كثيراً ولم تلاحظ بوجودة العسل بها وكانت هذه نقطة شهرة هذه الكيكة.

مكونات عجينة كيكة عسل

  • 2 بيضة
  • كوب سكر
  • رشة ملح
  • معلقتان كبيرة عسل أبيض
  • معلقة صغيرة بيكنج صودا
  • 400 جرام دقيق أبيض منخول
  • ربع كيلو زبدة
  • 200 جرام سكر بودرة
  • 300 جرام كريمة حامضة

طريقة تحضير كيكة عسل

  • أحضري وعاء عميق وضعي فية البيض مع السكر وضعي رشة من الملح وقومي بخفقهم معاً حتي يتم خلط كل المكونات ويصبح المكون ناعم.
  • قومي بوضع الخليط الأن علي نار هادئة وأضيفي العسل والزبدة مع التقليب علي نار هادئة مع التقليب, أضيفي الان البيكنج صودا مع التقليب مرة أخري.
  • سوف يبدأ الخليط في الزيادة أستمري في التقليب حتي يغلي, أرفعي الاناء الان من علي النار واتركية قليلاً ليبرد ثم أضيفي الدقيق مع التقليب حتي يصبح عجين.
  • أتركية مرة أخري ليبرد جانبا ليصبح القوام كثيفاً, قومي الان بالعجن مرة أخري ليصبح العجين ناعماً, ثم قومي بتقسيم العجين إلي 10 كورات صغيرة متساوية في الحجم.
  • قومي بتغطية الكورات وضعية في الثلاجة لمدة ساعة, أخرجية من الثلاجة الان وقومي بفرد كل قطعة علي شكل دائري رفيع جداً او ما يناسب الصينية التي سوف تدخليها الفرن.
  • يمكنك ان تقطعي القطع الزائدة سوف نحتاجها من العجين, قومي بتسوية القطع العشرة في الفرن واخرجيها واتركيها جانباً قومي بخبز الزوائد التي أخرجناها من العجين أيضاً.
  • قومي بإحضار وعاء لوضع فية مكونات الكريمة وهي الزبدة والسكر البودرة وقومي بخفقهم معاً بمضرب البيض الكهربائي, حتي يصبح الخليط كريمي.
  • اضيفي الان الكريمة الحامضة مع الإستمرار في الخفق ليتكون قوام كريمي مثل أيس كريم.
  • أحضري قالب كيك وقومي بوضع فيه القليل من الكريمة وأفرديها في الأرضية وضعي فوقها أول طبقة من الرقائق وادهنيها أيضاً بطبقة أخري من الكريمة.
  • قومي بتكرار نفس الطريقة مع باقي الطبقات كلها, ثم قومي في الأخير بوضع طبقة من الأعلي والجوانب من الكريمة علي كيك العسل لتغطيها.
  • قومي بفرك الزوائد التي قمنها بتسويتها ورشها فوق الكيك وعلي الجوانب ليعطي شكل جمالي للكيك.
  • ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3 إلي 4 ساعات قبل التقديم.
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-