 |
كل البيوت بتحب البيتزا وبناكلها في المطاعم كتير انهاردة هتقدري تعملي في المنزل عجينة البيتزا بأكثر من طريقة مختلفة بطرق سهلة وبسيطة.
هتعرفي انهاردة طريقة عجينة البيتزا الهشة والرائعة, بكل المقادير السهلة زي عجينة العشر دقائق مع أفضل الطرق مع أكبر شيفات الطبخ.
طريقة عجينة البيتزا
هتقدري تحضري العجينة في المنزل بكل سهولة زي عجينة المطاعم, وهتكون علي الطريقة الإيطالية الرائعة.
المقادير:
- كيس من الخميرة الفورية أو 3 معالق صغيرة
- معلقتان كبار من السكر الأبيض
- ربع كوب من زيت الزيتون
- معلقتان صغيرتان من الملح الأبيض
- 4 أكواب من الدقيق
- كوب ونصف من الماء الدافئ
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
- أحضري وعاء كبير ثم ضعي فيه الماء الدافئ, ثم أضيفي الخميرة الفورية فوقة مع السكر ثم أتركيهم حوالي 5 دقائق حتي تختبري الخميرة بأنها سوف تفور قليلاً.
- أضيفي الأن الملح والزيت فوق الخليط وقومي بتقليبهم معاً بمعلقة حتي يمتزجوا قليلاً ويذوب الملح والسكر.
- قومي بإضافة الدقيق أبدأي بتحريكة باليد مع التقليب حتي يبدأ إختلاط الطحين بالماء والسكر والملح والخميرة, ثم أبدأي بالعجن باليد مرة أخري حتي تتماسك معاً.
- أستمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتي تصبح العجينة أكثر تماسكاً وتجانساً, أحضري وعاء أخر وأدهنية بقليل من الزيت ثم قومي بوضع العجينة فية.
- غطي الوعاء وأتركيه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتي تبدأ العجينة أن تختمر.
- قومي برفع العجينة وتقطيعها إلي 3 قطع أو قطعتين حسب صينية البيتزا التي لديكي, ثم قومي بفردها علي شكل دائرة مع وضع القليل من الدقيق تحتها قبل الفرد.
- أحضري الأن صلصه البيتزا وحشو البيتزا وأبدأي في تحضير البيتزا وأدخليها الفرن وبالهناء والشفاء.
طريقة عجينة البيتزا السريعة
حضري اسرع عجينة بيتزا مثل المطاعم, بنفس سرعة تحضير عجينة العشر دقائق في البيت
مقادير عجينة البيتزا:
- 3 أكواب من الدقيق الفاخر
- ربع كوب زيت
- معلقة كبيرة خميرة
- معلقة صغيرة سكر
- نص معلقة صغيرة ملح
- كوب من الماء الدافئ
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء كبير ثم قومي بوضع فيه الدقيق ومعلقة الخميرة الفورية وفوقهم السكر والملح وقومي بتقليبهم بمعلقة باليد حتي تختلط كل المواد الجافة معاً جيداً.
- أضيفي الأن فوقهم الزيت ثم قومي بصب الماء تدريجياً فوق الخليط مع العجن باليد حتي تحصلي علي قوام مناسب من العجينة كما تريديها.
- أحضري وعاء وضعي فيه رشة من الزيت ثم ضعي فية العجينة وقومي بتغطيتها ثم أتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلا ربع حتي تختمر.
- قومي بتقطيع العجينة إلي قطعتين وقومي بفردها علي شكل دائري وأحضري صينية بيتزا وأدهنيها بالزيت ثم ضعي فيها العجينة وضعي صلصة البيتزا والحشوة المفضلة وأدخليها الفرن.
 |
طريقة عجينة البيتزا هشة وسريعة
واحدة من أفضل الأطباق الإيطالية والمعجنات المقدمة في الكثير من الدول, يحبها الأطفال كثيراً ويفضلوها بالعديد من الحشوات المختلفة.
مقادير عجينة البيتزا:
- 2 كوب من الدقيق
- نص كوب حليب
- معلقة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة من السكر
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من الزيت الذرة
تحضير طريقة عجينة البيتزا:
- أحضري وعاء عميق ثم قومي بإضافة الدقيق مع السكر والملح وقومي بنخلهم معاً جيداً, قومي بتقليبهم معاً بعد النخل حتي يتجانسوا معاً.
- أحضري كوب وضعي فيه اللبن والخميرة وقومي بتقليبهم معاً, أضيفي اللبن والخميرة فوق الخليط مع التقليب في الوعاء ثم أضيفي الزيت مع الإستمرار في العجن.
- استمري في العجن مدة تصل إلي 10 دقائق حتي يصبح العجينة متجانسة ومتماسكة, أحضري وعاء أخر وادهنية بالزيت وضعي فية العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة إلا ربع.
- أخرجي العجينة وضعيها علي سطح مستوي علية القليل من الدقيق, ثم أقطعيها نصفين وقومي بفرد كل جزء علي شكل دائرة ثم ضعيها في صينية البيتزا.
- ضعي فوقها الان صوص البيتزا مع حشو البيتزا الرائع مع تشكيلة من الجبن الي تحبيها ثم أدخليها الفرن لمدة ربع ساعه وبالهناء والشفاء.
طريقة عجينة البيتزا في المنزل
أصنعي بنفسك عجينة البيتزا السريعة في المنزل بكل سهولة مع مكونات قليلة من البيت دون تكلفة كبيرة عليكي لتحضيرها.
المقادير:
- كيسان من الخميرة الفورية
- معلقتان كبار من السكر
- ربع كوب زيت
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 4 كوب دقيق فاخر
- كوب ونصف ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير:
- أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الماء الدافئ وضعي فوقة الخميرة والسكر ثم قومي بتقليبهم معاً جيداً, قومي الأن بوضعها جانباً لمدة حوالي 5 دقائق حتي تختبري الخميرة.
- أحضري وعاء أخر والمنخل وقومي بنخل الدقيق جيداً وضعي معه الملح مع التقليب, أضيفي الان فوق الخميرة الزيت مع التقليب جيداً.
- أضيفي الان فوقهم خليط الملح والدقيق قليلاً فقليلاً مع التقليب جيداً حتي تبدأ المكونات في التجانس والإمتزاج, قومي الأن بالعجن باليد جيداً, سوف تصبح العجينة معكي متجانسة ومتماسكة.
- أحضري وعاء أخر وقومي بدهنة بالزيت وضعي فيه العجينة وأتركيها ساعه لتخمر ثم قومي بتقطيعها وفردها وتجهيز أحلي طريقة عمل البيتزا.
 |
طريقة عجينة البيتزا الايطالي البان السميكة
المقادير:
- 4 أكواب من الدقيق متعدد الإستخدامات
- معلقة صغيرة من الخميرة
- نصف كوب من الثلج المجروش
- 3 معالق كبيرة من زيت الذرة
- كوب إلا ربع ماء دافئ
طريقة التحضير:
- لبداية تحضير عجينه البيتزا الإيطالية نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الماء والخميرة ونقوم بتقليبهم معاً جيدا بمعلقة حتي يختلطوا معاً ونتركهم 5 دقائق حتي تبدأ بظهور رغوة علي وش الخميرة.
- أحضري العجان الكهربائي الأن وضعي فية الدقيق وخلطة الخميرة ونقوم بتشغيل العجان تدريجياً من الأبطء فالأسرع.
- أضيفي قليلا من الثلج المجروش أثناء العجن حتي يتم التماسك والتجانس جيداً, أتركي العجينة في طبق مغلف حتي تخمر قليلاً.
- قومي بتقسيم العجينة إلي نصفين ثم قومي بفردها ووضعها في صينية البيتزا مع تجهيزيها وتسويتها وتقديمها.
طريقة عجينة البيتزا على أصولها
كيفية عمل عجينه البيتزا في المنزل؟ هتعرفي الطريقة معانا بكل سهولة هتقدري تحضريها وتعملي أفضل بيتزا زي المحلات, تقديميها للأولاد وللضيوف بأفضل حشوات البيتزا الرائعة.
مكونات عجينة البيتزا:
- كوبان من الدقيق متعدد الإستخدامات
- كوب كبير لبن دافئ
- علبة زبادي متوسطة الحجم
- رشة من الملح الناعم
- معلقة كبيرة خميرة فورية
- معلقة صغيرة سكر ناعم
- معلقتان زيت ذرة كبيرتان
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف معلقة ثوم بودر
- نصف كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
- أحضري نصف كوب الماء الدافئ وضعي فية الخميرة ونتركها قليلاً حتي تفور لنختبر صلاحية الخميرة لنقوم بإستخدامها.
- احضري العجان او وعاء عميق ثم قومي بوضع الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والثوم بودر أي كل المكونات الجافة ثم نقوم بتشغيل العجان حتي يختلطوا معاً جيداً.
- أضيفي الأن فوق الخليط في العجان الزبادي والزيت مع اللبن مع الأستمرار في العجن, أضيفي الأن الماء الدافئ مع الخميرة في العجان واستمري في العجن مرة أخري.
- أحضري وعاء او صينية وإدهنيها بالزيت قليلاً أو رشة زيت ذرة فقط وقومي بإخراج العجينة وتقطيعها كور حسب الحجم اللي محتاجاه ثم ضعيه في الصينية وقومي بتغطيتة.
- أتركي العجينة لفترة حتي ترتاح وتختمر قليلاً, قومي بأخراج العجينة الأن وقومي بفردها علي شكل دائري وضعيها في صينية البيتزا وضعي فوقها صلصه البيتزا وحشوات البيتزا وقدميها وبالهناء والشفاء.
 |
سر نجاح عجينة البيتزا
- استخدام خميرة لم تنتهي الصلاحية, او كانت معرضة للشمس وقت كبير.
- عجن العجين بقوة حتي تحصلي علي عجينة مثالية.
- ترك العجين مغطي ولمدة جيدة ليخمر في مكان دافئ.