 |
لو محتاجة تجهزي شيء سريع فلازم تكوني تعرفي طريقة عجينة العشر دقائق, فهي بتدخل في تصنيع العديد من الوجبات وأيضاً مع كثير من الحشوات تصبح شيء أخر.
هتقدري تحضري عجينة البيتزا بطريقة عجينة العشر دقائق في أقل وقت وتحضري أحلي معجنات مع الطرق اللي هنقدمها انهاردة مع حشوات مختفة تقدري تحضري بيها احلي اكلة مع وصفاتك.
طريقة عجينة العشر دقائق
هتقدري تعملي عجينة العشر دقائق بمكونات بسيطة في المنزل بدون الإحتياج إلي شراء الكثير من الخارج مكونات سهلة وبسيطة وفقط بإستخدام 6 مكونات بسيطة فتصلح العجينة إلي 8 أشخاص ووقتها 10 دقائق للتحضير.
مقادير عجينه عشر دقايق
- معلقة كبيرة من السكر الأبيض
- معلقتان كبار من الخميرة الفورية
- كوبان من الماء الدافئ
- خمس أكواب من الدقيق الأبيض للمخبوزات الفاخر
- معلقتان من اللبن البودر كبار
- نصف كوب من زيت الذرة
 |
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
- أحضري وعاء كبير ثم احضري المنخل قومي بنخل الطحين في الوعاء حتي يتم نخلة جيداً, قومي الأن بإحضار وعاء أخر وقومي بوضع فيه الماء الدافئ وضعي فية السكر والخميرة واللبن المجفف وقومي بتقليبهم معاً جيداً.
- أضيفي الان فوق الماء أيضاً كوبان فقط من الطحين المنخول مع التقليب مرة أخري حتي يتم مزجهم معاً جيداً ثم أتركيهم معاً لمدة 10 دقائق حتي تخمر قليلاً.
- قومي الأن واحضري وعاء العجن وضعي فية الثلاث أكواب دقيق الأخري, أستمري في العجن حتي تصبح العجينة رائعة ومتجانسة وتستطيعي تشكيلها بكل سهولة باليد عن طريق العجن بالعجان أو باليد.
- قومي الان بتقطيع العجينة إلي كور صغيرة وأبدأي في التشكيل لأي عجن أو وضع أي حشوة كما سوف نذكر الحشوات في أخر الوصفات.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بسهولة
بكمية قليلة من المكونات هتقدري تحضري عجينه عشر دقايق تستخدميها في اكتر من وصفة وتستخدمي 5 مكونات لتحضيرها بسهولة في البيت لعمل أكلات سريعة.
مكونات عجينه عشر دقايق
- 4 أكواب من الدقيق المخصص للمخبوزات
- 1 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 2 كوب من الماء الدافئ
- 3 معالق كبيرة من السكر
- نصف كوب من زيت الذرة
تحضير عجينه عشر دقايق
- أحضري وعاء عميق ومنخل جيد, قومي الأن بنخل الطحين جيداً حتي تنتهي كل الكمية, قومي الان بوضع السكر في الدقيق وقومي بتقليبهم معاً حتي يتجانس الخليط جيداً معاً.
- أحضري كوب كبير وضعي فيه الخميرة الفورية مع معلقة من السكر ثم أضيفي فوقهم كوبان الماء الدافئ ثم ضعي فوقه طبق لتغطيتها وتترك دقائق حتي تتفاعل الخميرة وسوف تكون أختبار ان كانت الخميرة صالحة أم لا للعجن.
- قومي الأن بصب الخميرة بالخليط فوق خليط الدقيق والسكر مع العجن باليد أو في العجان جيداً حتي يتم تكوين العجينة الرائعة وتكون متماسكة ولا تمسك باليد او تلتصق باليد.
- قومي الأن بوضع العجينة مرة أخري في الوعاء يمكن دهن الوعاء سابقاً بنص معلقة زيت من كل الجوانب والأرضية وتترك لمدة عشرة دقائق حتي ترتاح.
- قومي الأن بتقطيع العجينة إلي قطع صغيرة أو كور صغيرة حسب ما سوف تقومي به للعجن وقومي بتشكيلها وحشوها حسب ما تحبي.
 |
طريقة عجينة العشر دقائق بالبيض
واحدة من انواع العجائن المختلفة والتي نضيف إليها البيض بعكس كل العجائن الأخري التي لا تحتاج إلي بيض مع عجينة العشر دقائق بالبيض.
المكونات
- بيضة واحدة
- كوبان من الدقيق الفاخر
- معلقة صغيرة من السكر
- كوب واحد من الماء الدافئ
- نصف معلقة ملح صغيرة
- معلقة زيت ذرة كبيرة
- كيس خميرة فورية
تحضير عجينه عشر دقايق
- أحضري إناء عميق ثم أضيفي بة الماء الدافئ ثم قومي بإضافة فوقة كيس الخميرة الفورية, ثم أضيفي السكر وقومي بتقليبهم معاً وقومي بتغطية الوعاء جانباً قليلاً حتي تقومي بإختبار جودة الخميرة.
- قومي الأن بإحضار المنخل وقومي بنخل الدقيق جيداً, في وعاء أخر وضعي فوقة الملح والبيضة, وقومي بتقليبهم معاً ثم أضيفي فوقهم الخميرة والماء والزيت مع التقليب مرة أخري باليد حتي يتم عجن الخليط جيداً.
- قومي بتغطية العجين وتركة جانباً في مكان دافئ قليلاً لمدة 10 دقائق حتي ترتاح قليلا العجينة, ثم قومي بتقطيعها علي شكل كور بالحجم المناسب لما تريدي أن تقومي بعملها ووضع الحشو المناسب لكي.
عجينة العشر دقائق للبيتزا
سوف نقوم بتحضيرها بكل سهولة معاً فيمكننا أستخدام عجينة العشر دقائق في عمل البيتزا, مع بعض المكونات السهلة والبسيطة وهذه العجنة سوف تكون علي مرتان لكل مرة مقادير مختلفة.
مقادير عجينة العشر دقائق الأولي
- 2 كوب من الدقيق
- 2 كوب من الماء الدافئ
- 2 معلقة كبيرة خميرة فورية
- 2 معلقة كبيرة سكر
- ربع معلقة ملح صغيرة
مقادير عجينه العشر دقائق الثانية
- 3 كوب من الدقيق الفاخر للمخبوزات
- ربع كوب من اللبن البودر
- نصف كوب من زيت الذرة
طرق تحضير عجينه عشر دقايق
- قومي بإحضار أتنين وعاء ضعي في الوعاء الأول كل مكونات العجنة الاولي ثم قومي بتقليبهم معاً جيداً حتي يتم خلطهم معاً ثم قومي بوضع كيس بلاستيكي عليه ويتم تغطيتة ووضعه جانباً لمدة عشرة دقائق.
- الوعاء الثاني قومي بوضع فية الدقيق واللبن البودر والزيت الذرة أي مكونات العجنة الثانية ونقلبهم معاً جيداً ثم قومي بوضع فوقها مكونات البولة الأولي وقومي بعجنهم معاً جيداً.
- قومي بتقطيع العجينة قطع وقومي بإستخدامها حسب ما تحبي مع الحشو او عجينة البيتزا او أي شيء من المعجنات.
 |
طريقة عجينة العشر دقائق بالحليب
سوف نضيف في هذه الخليطة الحليب الذي يجعل العجينة مختلفة ولها فوائد غذائية رائعة, وتكون مفيدة للأطفال.
مقادير عجينه عشر دقايق
- 3 اكواب من الدقيق الخاص بالمخبوزات
- 2 معلقة كبيرة من السكر الناعم
- 3 معالق من اللبن البودرة
- ربع معلقة من الملح صغيرة
- نصف كوب زيت ذرة
- 2 معلقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 2 كوب كبير ماء الدافئ
تحضير عجينه عشر دقايق
- أحضري بولة كبيرة ومنخل وقومي بنخل الدقيق ثم أضيفي فوقة اللبن البودر والسكر والملح والخميرة وقومي بتقليبهم معاً جيداً حتي يتم خلطهم جميعاً معاً.
- قومي الأن بإضافة الماء ثم قومي بالعجن حتي تصبح المكونات متجانسة ومتماسكة.
- اضيفي الزيت مع الإستمرار في العجن حتي يمتزج الزيت مع المكونات وتتكون معكي عجينة قوية متماسكة.
- اتركيها لمدة 10 دقائق حتي ترتاح ثم قومي بوضعه علي مكان التقطيع وقطعيها لحسب المكون والحشوة التي تريديها للبدء في عملها.
طريقة عجينة العشر دقائق باللبن الرايب
تختلف دائماً المكونات عند اضافة لبن طبيعي سائل رايب حيث يكون بة أكثر فائدة, وبة قشطة وسمنة اكثر تجعل المكونات أكثر مفيدة لكي ولعائلتك.
مكونات عجينه عشر دقايق باللبن الرايب
- 5 أكواب من الدقيق
- كوب إلا ربع كبير من زيت الذرة
- أربع معالق كبيرة لبن رايب
- ربع معلقة صغيرة ملح أبيض
- معلقة صغيرة سكر أبيض
- 2 كوب ما دافئ
- معلقة كبيرة خميرة فورية
تحضير عجينه عشر دقايق
- أنخلي الدقيق وضعيه في وعاء وفوقة الماء الدافئ مع السكر والخميرة ثم أضيفي اللبن الرايب مع التقليب مع الزيت حتي تتجانس العجينة جيداً.
- أتركيها لمدة 10 دقائق حتي ترتاح قليلاً ثم نقوم بتقطيعها للإستخدام وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل خلية النحل بعجينة العشر دقائق
سوف نحضر معا خلية النحل الهشة حيث أنها واحدة من أشهر الأكلات والمعجنات الكبيرة في الدول العربي في الخليج بالأخص, وفي المغرب أيضاً وتسمي في المغرب بأسم الشهدة.
مقادير عجينه عشر دقايق
- 4 أكواب دقيق
- ثلث كوب زيت ذرة
- 5 معالق كبيرة لبن بودرة
- معلقة كبيرة سكر
- معلقة كبيرة خميرة
- 3 اكوب من الماء الدافئ
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- ربع معلقة ملح أبيض صغيرة
- كوب كبير جبنة كيري
- بيضا بيضة
- معلقة كبيرة سمسم محمص
- حسب الرغبة معلقة كبيرة حبة البركة أو الحبة السوداء
مكونات عجينه عشر دقايق
- أحضري كوباية كبيرة وضعي فيها الماء والخميرة والسكر وقومي بتقليبهم معاً, قومي بتغطية الكوباية وأتركيها جانباً لإختبار الخميرة لمدة حوالي 4 أو 5 دقائق.
- قومي بنخل الدقيق جيداً ثم ضعي فوقة السكر والملح والبيكنج بودر والبن البودرة وقومي بتقليبهم معاً جيداً حتي يتجانسو.
- ضعي الأن خليط الخميرة فوق الدقيق واستمري في العجن حتي يمتزج كل المكونات معاً وتصبح العجينة جيدة, قومي بتغطيتها وأتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق جانباً.
- قومي بفتح الفرن علي درجة حرارة 150 درجة حتي تبدأي بتجهيز خلية النحل.
- أحضري صينية فرن وادهنيها بالزيت قليلاً, وقومي بتقطيع العجينة إلي كور صغيرة حوالي في حجم كورة البلياردو او كرة الجلف, قومي بوضع داخل كل كرة القليل من الجبن وأغلقي علي الجبن وضعيها في الصينية.
- قومي بتكرار نفس الطريقة لكل الكور وضعيها كلها في الصينية بجوار بعضها, ثم قومي بدهان الكور ببياض البيض ورش السمسم والحبة السوداء فوقها بطريقة منظمة ومتباعدة.
- قومي الان بوضعها في الفرن وأتركيها حتي تستوي وتصبح الوجة احمر قليلاً ثم أخرجيها من الفرن وقدميها مع الشاي.
حشوات الحادق لعجينة العشر دقائق
هذه بعض الحشوات التي يمكن أن تستخدميها في عمل أكلة سريعة مع عجينة عشر دقائق الرائعة بكل سهولة.
حشوة البيتزا
- مكونات حشوة البيتزا: زيت زيتون – صلصة بيتزا – كاتشب – لحم مفروم او قطع دجاج أو نقانق – شرائح فلفل ملون – زيتون – خليط الجبن.
- طريقة وضع حشوة البيتزا: قومي الأن بإحضار العجينة وقومي بفردها ثم قومي بوضعها فوق العجينة وقومي بإدخالها الفرن لاحلي حشوة بيتزا.
حشو النعناع مع الجبن الأبيض
- مكونات حشو النعناع مع الجبن الأبيض: اي نوع جبن – زيت زيتون – ورق نعناع مفروم طازج – زعتر بري مطحون – شرائح فلفل حار.
- طريقة وضع حشو النعناع مع الجبن الأبيض: أحضري وعاء صغير واخلطي فية المكونات معاً كلها, أحضري العجينة وقطعيها علي شكل كور واحشي الكور بالخلطة أدخليها النار لتستوي.
حشوة الزعتر
- مكونات حشوة الزعتر:زعتر بري – زيت زيتون – سمسم محمص.
- طريقة وضع حشوة الزعتر: قومي بخلط المكونات معاً جيدا, ثم احضري الهجينة وقومي بحشوها مثل الفطائر وليست كور وأدخليها الفرن.
حشو الجبن المشكل
- مكونات حشو الجبن المشكل: جبن كيري – موتزاريلا – جبن رومي – جبن شيدر – جبن كريمي.
- طريقة وضع حشو الجبن المشكل: قومي بمزج كل الجبن معاً او نوعان او حسب ما تحبي ثم نقوم بعمل العجينة كور وحشوه بالجبنة ووضعها في الفرن.
حشوة اللحم
- مكونات حشوة اللحم: زيت ذرة – بصل مفروم – شرائح فلفل حار – ملح – فلفل أسود – كمون – اللحم المفروم.
- طريقة وضع حشوة اللحم: في طاسة علي النار أضيفي اللحم المفروم وفوقة باقي المكونات مع التقليب حتي يستوي جيداً ويتغير لون اللحم للرمادي ثم قومي بوضع الحشو داخل كور العجينة أو علي شكل فطائر كما تحبي وأدخليها الفرن لتنضج.
حشوة السبانخ
- مكونات حشوة السبانخ: بصل – زيت – سبانخ مقطعة شرائح – ملح – سماق – عصير ليمون – شطة.
- طريقة وضع حشوة السبانخ: قومي بوضع في الطاسة البصل والزيت حتي يصفر قليلاً, مع التقليب ثم أضيفي باقي المكونات مع التقليب حتي النضج, أحضري عجينة العشر دقائق وقومي بوضع الحشوة بها وأدخليها الفرن وبالهناء والشفاء.
حشوات الحلو لعجينه عشر دقايق
مجموعة من الحشوات الحلوة التي يمكن ان نأكلها في الليل او الصباح مع الأولاد لمحبي الحلويات الرائعة.
حشوة القرفة
- مكونات حشوة القرفة: سكر بني – قرفة ناعمة – مياة.
- طريقة وضع حشوة القرفة: احضري وعاء صغير واخلطي فية الحشوة حتي تمتزج جيداً, قومي بفرد عجينة العشر دقائق وادهنيها بالحشوة وقومي بلفها مثل السينابون.
حشوة التفاح
- مكونات حشوة التفاح: مكعبات تفاح – عصير ليمون – قرفة ناعمة – سكر.
- طريقة وضع حشوة التفاح: أحضري مقلاة علي النار وضعي فيها مكعبات التفاح علي نار هادئة مع باقي المكونات والتقليب حتي تنضج ثم أتركية ليبرد قليلاً وضعيه في العجينة.
حشوة التمر
- مكونات حشوة التمر: تمر – زبدة فلاحي – مطحون السهل.
- طريقة وضع حشوة التمر: قومي بوضع التمر في مقلاة علي النار الهادئ مع مطحون السهل والزبدة الفلاحي مع التقليب حتي يتجانسوا معاً, ويمكن حشو بها خلية النحل والفطائر.
نصائح تحضير عجينة العشر دقائق
عند البدء في تحضير عجينة العشر دقائق يجب أتباع الأتي حتي تستطيعي الحصول علي عجينة رائعة:
- أستخدام دقيق مكتوب عليه دقيق فاخر أو مخبوزات أو متعدد الأغراض.
- يجب نخل الدقيق قبل الإستخدام للتخلص من أي شوائب به وليدخل الهواء بين حبات الطحين.
- أستخدام الخميرة الفورية او الخميرة البيرة الرائعة ذات الصلاحية الجديدة.
- ماء العجن يجب أن تكون دافئ وليست ساخنة أو باردة حتي لا يفسد العجين.
- يجب أستخدام زيت خفيف مثل الزيت النباتي او الذرة وليس زيت زيتون لتستطيعي العجن.
- يجب أن يتم العجن مدة كافية حتي العجينة صالحة للإستخدام.
- وعاء وضع العجين يجب أن يكون نظيف وجاف.
- استخدام المقادير الصحيحة حتي تخرج العجينة غير لزجة أو يابسة.
لماذا سميت بأسم عجينة العشر دقائق
لقد تم تسمية عجينة عشر دقائق بسبب انها تحتاج حوالي مدة 10 دقائق فقط في التخمير, وتصبح بعدها جاهزة للطهي والتشكيل والحشو كما تحبي لذلك أصبحت هذه الطريقة هي الاكثر شهرة بين المعجنات.
فقد أنتشرت هذه الطريقة بين جميع السيدات في كل انحاء العالم, فهذه الطريقة توفر في الوقت كثيراً, حيث أنها تناسب أي أكلة تحبيها, حيث أنها تناسب الحلويات او البيتزات او الأكلات العادية او المقرمشات.
بكدا نكون عرفنا طريقة عمل عجينة عشر دقائق بكل الطرق وكيفية عملها وتخميرها بكل سهولة, كمان قدمنا طرق لحشو العجينة بالحشوات الحلوة والحشوات الحادقة لتقدمي أحلي الوجبات او السناكس للضيوف ولعائلتك.
تقدري بطريقة العجن دي انك تقدمي وصفات كتير لأولادك في البيت بنفس كمية العجين وحشوات مختلفة هتقدري تقدملهم كل اللي يحبوه في وقت قصير ولو مفيش حاجة لسهره الليل مع الاولاد تقدري تحضريلهم سريعاً.
لو عندك طريقة أخري ممكن تبلغينا بيها من أتصل بنا بصور الطريقة اللي حضرتيها بيها وهنضفها للطريقة بأسمك ونعرضها علي زوارنا ومتابعي وصفاتك وأيضاً لو في اي وصفات عاوزة تعرفيها أبعتلنا وهنزلها علي وصفاتك أفضل موقع وصفات طبخ.